На заводе ООО «Лебедяньмолоко» введён в эксплуатацию новый творожный цех. В результате, к десяткам наименований востребованной натуральной молочной продукции, выпускаемой в Лебедяни, в ближайшие дни прибавятся ещё несколько новых изделий.
Технологическое оборудование европейских производителей было смонтировано на заводе всего за четыре месяца и сейчас проходит тестовую отладку. В режиме оптимальной эксплуатации линия позволит ежесуточно выпускать более 10 тонн творога различной жирности, в оригинальной упаковке, но с неизменно высоким качеством и вкусом.
В зависимости от потребности торговли производство можно будет «нарастить». Процесс переработки компьютеризирован, каждый режимный этап приготовления творога рассчитан до секунды, максимально автоматизирован и сочетается с другим действующим оборудованием.
Всё оборудование действует по заложенной программе и не требует от персонала физических усилий. Тем самым повышается культура производства, исключается человеческий фактор, что позволит избежать ошибок в производстве и добиться стабильно высоких вкусовых качеств. А производство творога в идеальной среде — без контакта с окружающим воздухом — позволит увеличить срок его реализации.
Примечательно, что только за последний год объём сырья, получаемого лебедянским молочным заводом, возрос на четверть и достиг 82 тысяч тонн.
Владимир Акимов, «Лебедянские вести»
Фото автора.