 Индивидуальный предприниматель из Лебедяни Юрий Матвеев стал победителем регионального конкурса «Лидер малого и среднего бизнеса» в сфере общественного питания. Чествование победителей конкурса состоялось 4 марта на региональной конференции «Малый бизнес-2015» в Липецке. Диплом и памятный подарок лебедянскому предпринимателю вручил губернатор Липецкой области Олег Королев. О нашем земляке читайте в свежем номере "Липецкой газеты".
«Где можно культурно отдохнуть и вкусно поесть?» — такой типичный для небольших городков вопрос в Лебедяни не актуален. Здесь можно насчитать с десяток заведений, среди которых на протяжении многих лет особой популярностью пользуются кафе с патриотичными названиями «Лебедь» и «Русский стиль». Заведуют ими супруги Матвеевы — одни из первых в начале девяностых, кто отважился взяться за такое рискованное дело, как оказание услуг в сфере общественного питания.
Военный инженер Юрий Матвеев и филолог Галина кинулись в пучину рынка не от хорошей жизни. Выживать тогда было непросто, и уж тем более растить трех дочерей. Начинали с палаточной торговли продуктами питания, а потом районная администрация в числе первых доверила им организовать предприятие общепита, предложив взять в аренду пустующее помещение «Кулинарии» в самом центре города — на базарной площади. И Юрий Николаевич с присущим ему азартом и ответственностью взялся за новое дело. Помещение отреставрировали и обустроили.
Сегодня здесь отличная кухня — собственные фирменные блюда и рецепты, великолепная выпечка, изысканные застолья для торжественных случаев, соответствующий названию интерьер — изящные деревянные столики, панно, резные картины на стенах.
Авторитет завоевывали постепенно, ставя во главу угла качество, за чем следят особенно ревностно, ведь репутация в бизнесе, по мнению Матвеевых, пожалуй, главное. Они же — главные эксперты и дегустаторы — всей семьей обедают в собственном кафе. Повара здесь настоящие профессионалы — в штате 25 человек, большинство из которых работают со дня основания.
Поэтому неудивительно, что лебедянцы идут туда, где их хорошо встречают. Дальше — больше. Стали поступать предложения от учебных заведений, предприятий. Пришлось снова расширяться — арендовать помещение в бывшем кафе «Лебедь» и на его базе организовать более мощную современную кухню. Теперь все три техникума и машиностроительный завод обеспечиваются горячими обедами.
В качестве еще одной составляющей формулы успеха супруги называют стабильность: начиная с дружного коллектива и заканчивая верностью традициям своего предприятия. Ведь в отличие от многих своих конкурентов ни в какие времена они не меняли ни названий заведений, ни форм собственности. И люди ценят эту надежность во всем.
Марина Переверзева. "Лебединая" песня.
//"Липецкая газета". 4 марта 2015г. | 